超级无敌螺旋好吃的潮汕炒牛肉（五花趾肉版）

作者： 今天不想翻车

来自老爹的超美味食谱，买得到五花趾肉的一定要用五花趾肉尝试！！！非常具有潮汕特色味道的一道炒牛肉美食！！

用料

• 生抽 适量
• 牛肉 适量
• 植物油 适量
• 生粉 1小勺
• 水 1碗
• 沙茶酱 2勺
• 蒜末 适量
• 小米辣椒 少量
• 芹菜 适量
• 香菜 适量
• 鸡精 少量

超级无敌螺旋好吃的潮汕炒牛肉（五花趾肉版）的做法步骤

步骤 1

以牛五花趾肉为例（用普通部位的牛肉也可以，但五花趾肉有筋更有嚼头且有奶香味，有条件买到的一定要试试！） 把切好的鲜牛肉放进盆里用手揉散开，变成一片片，若太干可以加一点水方便肉片分开。

步骤 2

加入两勺沙茶酱（根据肉量以及对沙茶酱的喜好程度可以适当调整），用干净的小手和肉搅拌在一起

步骤 3

加入一点点鸡精提鲜

步骤 4

加入适量酱油（生抽）调整咸淡，再次揉均匀

步骤 5

加入少量生粉，搅拌均匀

步骤 6

最后加入食用油，最好是植物油，这样炒出来不会有其他太复杂的味道，再次用手揉均匀，让所有的肉都沾到酱料。全部添加完毕后室温静置腌制10分钟。

步骤 7

热油先下蒜末（不用切的太细）和小米辣椒

步骤 8

等待蒜粒变成金黄色的过程中可以用少许生粉兑一点水备用

步骤 9

蒜粒金黄即可倒入牛肉翻炒

步骤 10

肉变色后下入芹菜香菜翻炒一会儿

步骤 11

加入一碗水，或者视肉量而定

步骤 12

盖盖焖煮约1分钟

步骤 13

开盖肉已完全变色且芡汁充足即可出锅，若勾芡程度不够可以下入提前准备好的一点粉水再煮一会儿

步骤 14

超鲜嫩浓郁美味的沙茶酱炒牛五花趾就ok啦！

超级无敌螺旋好吃的潮汕炒牛肉（五花趾肉版）的小贴士

因为是家常菜所以没有严格称量各种材料的克数，都是凭感觉定量，所以可能比较适合有做菜基础的朋友做，只是想介绍一种潮汕家常菜的做法供大家尝试一下～祝大家吃好喝好啊！

菜谱创建时间：2023-09-08 22:50:47