👩‍🍳恰巴塔🥖无糖❗️免揉❗️低脂健康懒人版恰巴塔

作者： 菡鱟i

对我们新手小白友好 一次成功🥳 外壳酥脆内里吃起来有嚼劲 是带有胶质感糯唧唧的😋 做法超级简单 过程也是很治愈➕轻松🥰

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 冰水 170g
• 橄榄油/亚麻籽油 8g
• 盐 3-4g

👩‍🍳恰巴塔🥖无糖❗️免揉❗️低脂健康懒人版恰巴塔的做法步骤

步骤 1

1:高筋面粉➕酵母 混合均匀🥣 2:加入水、橄榄油、盐 混合均匀 搅拌至无干粉状态 3:盖上保鲜膜室温静置30分钟（22-29度）

步骤 2

双手沾水防粘👐🏻 第1⃣️次拉伸折叠面团 用手将面团拉起然后四周往里折叠 像叠被子一样 面团折叠4-5次 每一边都往里折叠一次然后盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 3

静止后 拿出来重复上一步折叠的方法 第2⃣️次折叠（折叠就是帮面团增强面筋 折叠时会感觉到她的韧性很足) 同样盖保鲜膜静置30分钟

步骤 4

第3⃣️次折叠 是最后一次在盆里盖保鲜膜静置30分钟（室温发酵至2倍大）💁🏻‍♀️

步骤 5

1:在油纸上撒一些干粉防粘 2:将盆倒扣使面团自然脱落到油纸上 3:在面团上方也撒一些干粉 我是直接没有整形的 但也可以四周拉一拉 拉出自己想要的形状 或者分割成4份🔪 🫳🏻（尽量轻点 不要破坏他的内部组织气孔）

步骤 6

整理好后 再次在表面盖上保鲜膜醒发20分钟 同时预热烤箱上下管230度🌡

步骤 7

醒发好后放置烤箱230烤1️⃣5️⃣~2️⃣0️⃣分钟 (这表面的纹路是我用剪刀✂剪了几下 做个样式)🤪 进烤箱用小喷壶喷3次水制造出蒸汽效果💧然后迅速关上烤箱 (如果觉得没熟或者不够上色可以在烤5分钟 根据自家烤箱脾气调节🔥)

步骤 8

这是我烤了20分钟后 又烤了5分钟上色(因为我喜欢面包深色一点)🟤

步骤 9

✨虽然我的手法也不是十分熟练 但是最后的成品我自己还是比较满意的🥰🫶🏻

菜谱创建时间：2023-09-08 20:02:04