柠檬饼干

作者： 空谷幽兰HL

这款饼干相较于甜口的饼干，更适合中年女性朋友，酸甜酥脆的口感，夹着柠檬的清香，特别好吃🤗🤗无需打发黄油哦～柠檬清洗时加盐搓洗干净，轻轻刮掉柠檬皮屑，在挤出需要的柠檬汁。如果不喜太甜可减少细砂糖的量，家里没有糖粉，所以我使用的是烘焙专用的细砂糖。

用料

• 柠檬皮屑 2个
• 柠檬汁 40克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 90克
• 海盐 2克

柠檬饼干的做法步骤

步骤 1

准备：柠檬1个，用盐搓洗干净，刮出柠檬屑。（感觉1个的量少，所以我用了两个柠檬）

步骤 2

将柠檬屑放入小碗中，柠檬对半切开后挤出柠檬汁40克，备用。

步骤 3

依次准备：黄油100克、海盐2克、细砂糖90克、低筋粉200克。

步骤 4

待黄油室温软化后，依次加入糖和盐，拌匀。

步骤 5

分三次加入柠檬汁：加入第一次柠檬汁，拌匀后加入第二次，继续拌匀。

步骤 6

第三次加入柠檬汁，依旧拌匀。

步骤 7

加入低筋粉，拌匀。

步骤 8

最后加入柠檬屑，手动拌匀成团，即可。

步骤 9

案板上铺一张油纸，面团放在油纸上，手动将面团整理成长方体，用油纸将生胚包裹好入冰箱冷冻30分钟。冷冻结束，取出生胚，切成0.8cm厚的薄片。

步骤 10

全部切好，依次放入烤盘，送入烤箱第三层，设定上下火160度烘烤25分钟。

步骤 11

烤箱工作结束，取出烤盘。

步骤 12

将饼干依次放在网架上，自然晾凉。

步骤 13

凉透后的饼干，酸甜酥脆，好吃🤗

步骤 14

做给自己的小甜品，无需精美包装，放进防潮保鲜密封罐中，依旧保留酥脆的口感～

步骤 15

第二种：案板上铺一张油纸，面团放在油纸上，手动将面团滚成圆柱体，用油纸将生胚包裹好入冰箱冷冻30分钟。冷冻结束，取出生胚。

步骤 16

切成0.8cm厚的薄片。全部切好依次放入烤盘，送入烤箱第二层，设定上下火170度烘烤15分钟，烤箱工作结束取出烤盘。（将烤盘放在第二层，可见烘烤的颜色过深）

步骤 17

将饼干依次放在网架上，自然晾凉，开吃吧🤭

菜谱创建时间：2023-09-08 16:52:25