酱腌黄瓜下饭菜

作者： 又是暖冬

天气越来越凉了。冷冷的天气里，最喜欢喝一碗暖暖的粥。喝粥怎能少的了脆爽可口的酱黄瓜。 简单省事的酱黄瓜教程来喽 (˵¯͒〰¯͒˵)

用料

• 黄瓜 4斤
• 盐 100克
• 蒜 一头
• 小米椒 适量
• 酱油 300克
• 白糖 1汤匙
• 味极鲜 2汤匙
• 花椒 少许

酱腌黄瓜下饭菜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净切4厘米长条

步骤 2

放入食盐搅拌均匀腌渍4小时左右

步骤 3

最好上门压一个重物，主要是为了挤出黄瓜的水分

步骤 4

腌渍4个小时左右，倒掉腌出的水分，将黄瓜用清水清洗2遍，放在太阳下面晒到看着蔫蔫的就行了。

步骤 5

这是晒过的

步骤 6

晒黄瓜的时候，可以煮一下酱汁。酱油，味极鲜，糖，花椒，水，煮开2分钟，晾晾备用。 味极鲜和白糖都是起到提鲜作用的，少许就好

步骤 7

姜，蒜，辣椒切好，备用

步骤 8

我用的这种线椒。不喜欢吃辣的，可以用青椒，彩椒或不放也行。用青椒，彩椒的话，也用盐稍微腌渍一下再用。

步骤 9

酱汁晾凉后，放入所有材料，搅拌均匀。

步骤 10

烧少许油，晾凉，黄瓜装瓶后，倒入少许，起到封瓶的作用。

步骤 11

装瓶。阴凉避光处保存。或放在冰箱里面。

菜谱创建时间：2023-09-08 14:46:30