腌辣椒

作者： *独钓寒江雪*

用料

• 辣椒 4斤
• 盐 40克
• 姜 30克
• 大料 8克
• 花椒 10克
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 海天生抽（2袋） 800克
• 香醋 300克
• 花生油 150克
• 蒜 200克
• 白糖 180克

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

步骤 2

二荆条辣椒4斤，洗干净，控干水分。一分两半，切段。加盐40克腌制两个小时。

步骤 3

8克八角，10克花椒，3片香叶，一块桂皮，用水洗一下。

步骤 4

熬制料汁：锅里放食用油，把花椒、大料、香叶、桂皮、姜丝，放进去煸炒出香味。加入白糖，生抽，香醋煮开。关火晾凉。

步骤 5

倒掉腌辣椒杀出的水分，放入大蒜片，倒入料汁儿腌制即可。冰箱冷藏，随吃随取。

菜谱创建时间：2023-09-08 11:21:00