红烧脊骨

作者： 珍珍妮11

其实这个做法红烧什么都可以，排骨，五花肉，鸡翅，想啥食材都可以。这次因为家里就两盒脊骨就做了这个。

用料

• 姜
• 生抽
• 糖
• 葱
• 盐
• 老抽
• 八角
• 桂皮
• 猪脊骨
• 五香粉
• 黑胡椒粉
• 花椒
• 干辣椒

红烧脊骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，可以再加几个香叶，我家没了，反正都是卤味的作料，多少可以自己调控，比如喜欢辣就多放一些干辣椒

步骤 2

洗干净猪脊骨。焯水：冷水下骨头，大火烧开沸腾3-5分钟，我还加了几片姜去腥。捞出来骨头备用，水不要了，洗干净锅

步骤 3

热锅凉油，等油温热起来，别冒大烟的时候。把第一步的准备的所有香料下锅炒香味。小心别炒糊，别太大火。

步骤 4

炒出香味后放入焯水后的脊骨，继续炒，我这里油少了点有点粘锅，可以放炒菜油多一点哈。炒到肉的表面有一点焦黄的感觉。

步骤 5

加水！我用的烧过的开水，小心别烫到自己啊。加生抽，老抽，盐，黑胡椒粉，花椒粉或者五香粉，各种调味料，看个人喜好多少啦，别咸了就行。把葱卷成这样放最上面。

步骤 6

加半勺白糖炖

步骤 7

因为还要用铁锅炒菜，我换了砂锅加水继续炖，小火炖，上面的步骤基本都是中大火哈，到这里可以小火炖，至少一个小时，我估计我快一个半小时吧，肉软烂了就行。如果中途水少了就加水，我加了好几次水了，水也不要太多，刚没过肉就行。分多次加是ok的。最后水干的差不多了就出锅！

步骤 8

最后是这样的，哈哈，味道很好，反正老公说好吃。

步骤 9

拍照技术很关键呀

菜谱创建时间：2023-09-07 15:04:51