极简配料、零厨艺要求的白酱意面-无黄油、奶油、奶酪、面粉一样浓郁美味

作者： 一一健康食堂

很爱吃白酱意面，在小城市里很难找到好吃的，翻阅了大量菜谱后发现热量高、做法复杂、使用的的材料多（且保存麻烦……）种种原因劝退。 无意中发现一个简单的菜谱（对，不是原创）后稍加改良调整后得到了这份【极简白酱意面】，好吃到舔锅外没有任何增加身体和身材负担的东西，顶多是煮牛奶破坏了一些牛奶的营养价值。

用料

• 牛奶 230ml
• 水 200ml
• 意面 两人份
• 蘑菇 根据自己需求
• 培根 一片
• 洋葱 半个
• 黑胡椒、芝士粉 可有可无

极简配料、零厨艺要求的白酱意面-无黄油、奶油、奶酪、面粉一样浓郁美味的做法步骤

步骤 1

所有的材料是家里正好有的，用了蟹味菇，实际上用口蘑应该更好吃，口蘑像十字螺母那样切两刀即可。 洋葱、培根、黑椒肠切丁（白酱更配虾仁，鸡腿应该也很好吃且不易柴）。

步骤 2

不用油先煸炒培根到稍稍焦黄后加入洋葱粒煸炒到洋葱微微偏黄（如图），西餐里喜欢洋葱的焦糖味煮入汤汁，所以我特地开大火让部分洋葱稍稍焦黄。 【什么时候放肉？】我用的肉肠，所以在煸好培根后直接下入肉肠丁与之一起煸炒到略微上色，【并用吸油纸吸掉了多余的油-减少热量】；鸡腿也可以略作煸炒；如果使用虾仁完全可以在洋葱后放。

步骤 3

加入牛奶和水后一大锅，因为加了水，牛奶不那么容易溢锅了，等加热到有点沸腾的状态把火调到中小火。

步骤 4

下入蘑菇和意面，中小火煮十分钟。 个人觉得意面煮十分钟左右差不多，所以正好中小火（半沸腾但没有很大很大的沸腾）。

步骤 5

十分钟后直接开大火收汁

步骤 6

火候控制就根据泡沫的膨胀就好，很好控制。

步骤 7

收汁差不多后把他们拌匀，我觉得无需加任何佐料已经非常好吃了。

步骤 8

一定要准备一口好用的不粘锅，在收汁的过程中可以把边上这些浓稠的奶慢慢刮到液体里，这时候试吃就会发现这些浓稠酱汁已经非常好吃了。

步骤 9

开吃，非常好吃，加点黑胡椒或干酪粉调味或装饰都可以，我没来得及去摘两片薄荷已经开了炫😋

步骤 10

能看到总热量并不高（两人份），而且自己完全可以根据喜好调整蘑菇和意面的份量，如果用虾仁和去皮鸡腿肉热量会更少。 每个人每天都有1-2份奶的配额，加上前面吸掉的脂肪，热量实际上更少。 ps：可以根据个人喜好或者一些创意配方添加少量香料得到不同的惊喜，比如肉桂、罗勒，请自由发挥。

菜谱创建时间：2023-09-07 14:30:32