韩式鲜菌辣肥牛汤锅

作者： 小辞xiaoci

自打立冬以后，这气温是一天比一天低，明天就是24节气中的“小雪”了，早上新闻讲，会降5-7度呢。这天儿一冷吧，就只想吃热呼呼冒烟儿的东西，特别是汤煲、炖菜、烧菜最深得我心，吃完之后出一身汗，摸着吃得圆鼓鼓的肚子，这才满足。 先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩了好些，正好家里冷冻了一盒上好的肥牛，灵感乍现的就想到了这道暖身汤煲。 咕噜咕噜不断冒着热气的辣汤煲，光是看着就叫人暖和，做这么一大锅，加入各种菌类以及老豆腐、大白菜……不仅味道不错吧，营养也是够够的了，只需要再煮一锅白米饭，一顿两个人的晚餐就足够了，这样的懒人汤煲最适合大冷天偷懒的煮妇们了，比如我！

用料

• 肥牛 100克
• 大白菜 5片
• 鲜香菇 8个
• 老豆腐 半块
• 韩国辣酱 30克
• 蟹味菇 一把
• 蒜末 15克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 大葱 几片

韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉

步骤 2

另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎

步骤 3

倒入肥牛片

步骤 4

炒到全部变色，捞出备用

步骤 5

加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫

步骤 6

接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去

步骤 7

盖上盖，中小火煲10分钟左右

步骤 8

再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰

韩式鲜菌辣肥牛汤锅的小贴士

1、辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。 2、如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味哦。 3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。 4、这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。

菜谱创建时间：2012-11-21 09:07:16