青酱蒜香gnocchi

作者： 王二家的饭

你需要一瓶吃不完的青酱….

用料

• 土豆 500克
• 高筋面粉 70克
• 蛋黄 1个
• 青酱 3勺
• 蒜 1瓣
• basil 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕玛森 适量

青酱蒜香gnocchi的做法步骤

步骤 1

土豆切小块，冷水下锅。看你切多小，我切的水开后10分钟就够了。 蒜瓣臼成蒜泥，加一点点盐封住。 土豆煮好捣成泥，我用的food processor，用叉子、勺子也行。 加面粉，盐黑胡椒调味。 面团会非常非常非常粘，但苟住，不要加粉。 撒大量手粉快速搓成长条。用一切一挑的手法切会比较不沾刀。 不用煮，直接中火（5./9）煎到两面焦黄盛出。 我参考gordon Ramsay的手艺，给gnocchi戳了窝，理论上说(･_･; ，理论上说这增加了表面积，有助于吸附酱汁。 蛋白可以煎了一起吃。 全部煎好了后回锅，加青酱和适量盐黑胡椒。关火后加蒜泥和basil，翻匀。搓上一些帕玛森，出锅。 有条件的可以再挤一点柠檬汁。 我觉得还行，但道侣觉得好吃到要特意摇着我赞美的地步。嗯，行吧。

青酱蒜香gnocchi的小贴士

咱就说，这菜谱可能新手不太友好吧。

菜谱创建时间：2023-09-07 02:01:17