炼乳白吐司

作者： Honeylemon

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 13克
• 砂糖 30克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 132克
• 炼乳 12克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克

炼乳白吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

全部混合均匀冷藏过夜进行水合

步骤 3

步骤 4

加入酵母揉至吸收再加入盐和黄油揉至吸收 注意控制面温在22-28之间

步骤 5

一发常温发酵40分钟2倍大 拍扁排气平分3份

步骤 6

进行整形摆放在450克吐司模具里

步骤 7

烤箱35度进行二发（放盘热水蒸加湿度）

步骤 8

发酵至八分满，大约40分钟

步骤 9

烤箱上火165度下火175度 30分钟左右

步骤 10

取出震模，晾架放凉

菜谱创建时间：2023-09-06 00:29:10