一锅三菜（昂刺鱼豆腐汤，同时蒸肉饼蒸蛋和蒸茄子）~燕子老师

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 昂刺鱼 2条
• 豆腐 一盒
• 肉糜 250克
• 鸡蛋 一个
• 茄子 几根
• 调味料 适量

一锅三菜（昂刺鱼豆腐汤，同时蒸肉饼蒸蛋和蒸茄子）~燕子老师的做法步骤

步骤 1

豆腐昂刺鱼汤 主锅里倒入油15克，生姜丝适量，插入蝴蝶棒，放入2条昂刺鱼，爆香3分钟/varoma/反转小勺，放料酒15克，加入开水1000克左右，烧20分钟/ varoma/反转小勺，放入豆腐一盒（切大块些）再烧5分钟/varoma/反转小勺，最后撒入葱花即可 烧鱼汤的同时，蒸锅蒸肉饼蒸蛋和茄子 也可以自己随意搭配 昂刺鱼可以换成其它鱼

步骤 2

肉饼蒸蛋 肉糜250克，放入5克生粉，5克料酒，2克盐，5克生抽用手抓匀，把肉糜倒入浅囗盘中，敲上一个鸡蛋，也可以放入两个生的咸鸭蛋一切二，按着图片摆放（咸鸭蛋也可以省略不放），放入蒸锅底层蒸25分钟

步骤 3

茄子几个对半切，放入蒸锅的上层蒸25分钟左右，然后撕开，成条状， 百搭酱汁：生抽5勺，芝麻油3勺，黑胡椒末，大蒜末，有橄榄油可以放2勺，喜欢辣的放点小米椒，一起拌匀淋上即可

菜谱创建时间：2023-09-05 17:52:27