只需一次醒发｜超软😋牛奶餐包❗️简单好吃❗️

作者： 文艺狗101

超柔软的餐包，做了很多次，真的超爱！只需一次醒发，太节约时间了，这个配方成功率很高，新手基本也不会翻车的，放心跟做就好！再也没有偷懒的借口了~哈哈哈

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 230克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 40克

只需一次醒发｜超软😋牛奶餐包❗️简单好吃❗️的做法步骤

步骤 1

将除黄油外其他食材放入厨师机桶中

步骤 2

先低速搅匀，搅打至没有干粉，在中速打到面团基本光滑的状态，放入软化的黄油。

步骤 3

开最低速慢慢搅打至黄油被面团吸收，在开高速搅打至面团柔软光滑的状态，能拉出手套膜的状态

步骤 4

将面团平均分成15份

步骤 5

滚圆，放入烤盘进行醒发

步骤 6

温度32，湿度75醒发至1.5倍大左右

步骤 7

面包表面刷蛋液，撒上白芝麻

步骤 8

放入预热好的烤箱180度烤20分钟

只需一次醒发｜超软😋牛奶餐包❗️简单好吃❗️的小贴士

如果是夏天就要用冰水，冬天用常温水就好。 我用到模具是13寸的大烤盘

菜谱创建时间：2023-09-05 11:23:59