自制酸奶(酸奶机版本)

作者： 甜不辣天不亮

买老酸奶菌种送了个酸奶机，自此开启了快乐的自制酸奶食光~ 卖菌种的店家说，酸奶稠度和牛奶蛋白质含量以及菌种数量呈正相关。 试过2袋，3袋，4袋的，相对更建议3-4袋，2袋有点稀。 试过蒙牛普通纯牛奶和特仑苏，特仑苏版本的更浓稠。(也有说另外加奶粉增加蛋白质含量的，但我没试过)。 试过50-60-80克的糖量，3袋菌种+60克糖也不错，就是酸味差点意思。最终还是更喜欢1升特仑苏+4袋菌种+80克糖的版本。 建议冷藏保存，2-3天内吃完。 可以不加糖做成无糖酸奶，另外加蜂蜜，或者搭配坚果都行。 🍑随便买的，不一定是最便宜的。 非商用非推销，按需购买哈~ 酸奶菌种：佰生优食品旗舰店 塑料酸奶杯：彩乐家旗舰店 玻璃布丁瓶：还不晚 家居日用百货超市 贴纸：Missu studio 幽幽家

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 佰生优老酸奶菌种 4袋
• 白砂糖 80克

自制酸奶(酸奶机版本)的做法步骤

步骤 1

总的步骤图~

步骤 2

玻璃碗用开水冲烫杀菌后，倒入1L纯牛奶~ 200毫升*5或者250毫升*4。

步骤 3

倒入老酸奶菌种和白砂糖。

步骤 4

刮刀也用开水冲烫过，多搅拌一会儿~让菌种&白砂糖完全溶进牛奶里。我搅了差不多3-4分钟。

步骤 5

盖盖儿~(我没用开水冲烫盖子，我怕烫变形了…)

步骤 6

酸奶模式10小时。 (我有试过2袋菌种8小时发酵的，比较稀。)

步骤 7

成品真的是那种很完美的镜面感~

步骤 8

网上买的酸奶盒子，单个容量200ML，配内外盖+小勺子。贴纸是我另买的，刚好可以做6份。灌装到上面那根线的位置就行。

步骤 9

先盖上内盖~

步骤 10

视频里面忘记录进去了，如图所示的小勺子。

步骤 11

外面的盖子得用力按压才能扣上。

步骤 12

治愈的贴贴纸环节~

步骤 13

还有冷藏保存的小贴条~

步骤 14

大功告成，送入冰箱冷藏至少3小时~

步骤 15

布丁瓶也完全适用。200ml的刚好6瓶，150ml的7-8瓶(我灌的有点满，总共7瓶半)

步骤 16

100ml的雪糕杯也可以。贴纸同样适配。

菜谱创建时间：2023-09-04 14:33:31