潮汕风味→自制油浸马鲛咸鱼

作者： 流锣锅

禁渔期已过，市场上的新鲜海鲜多起来了，赶紧买了几斤马鲛鱼回来制作心心念念的油浸马鲛咸鱼。

用料

• 马鲛鱼 1500克
• 食用油 350克
• 腌制粗盐 100克

潮汕风味→自制油浸马鲛咸鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼清洗干净沥干水分。

步骤 2

把盐均匀涂抹在鱼肉上，腌制2个小时。

步骤 3

把还没溶化的盐抹掉，切成两厘米左右的小块。

步骤 4

起火加油，把腌制好的鱼块放入锅中慢火炸。

步骤 5

把鱼炸至金黄即可。

步骤 6

放凉起锅装瓶，把油一起倒入瓶中，咸鲜油浸马鲛鱼随吃随取。

潮汕风味→自制油浸马鲛咸鱼的小贴士

💢如果没有粗盐，细盐也可以，腌制过程中，会出一点水，要把水沥干再下锅炸才不会溅油，火不要太猛，大概需炸15至20分钟，多翻几次，颜色变金黄就可关火✌

菜谱创建时间：2023-09-04 09:49:27