椒盐芝麻月饼

作者： 末末xu

用料

• 水油皮用量
• 面粉 210克
• 猪油 50克
• 水 100克
• 油酥用量
• 面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料用量
• 果仁 200克
• 芝麻 170克
• 糖粉 90克
• 花生油 60克
• 猪油 20克
• 熟糯米粉 60克
• 五香粉 3—4克
• 盐 一小勺

椒盐芝麻月饼的做法步骤

步骤 1

将所有的馅料混合一起撮成29克左右一个的小团放冰箱冷藏或冷冻半小时

步骤 2

冷藏冻硬后更容易包，果仁品种随意，要敲碎，因为喜欢松子仁味道，我放了很多松子仁进去，还有腰果，花生，核桃仁，巴达木。

步骤 3

水油皮和油酥各揉成团后分成20等份，将水油皮压平后包入油酥（水油皮每个在18克左右，油酥在13.5克，共计31克左右）

步骤 4

收口向上，用擀面杖擀长后卷起

步骤 5

卷口向上压平后，再用擀面杖擀长后卷起醒20分钟。醒面时要用保鲜膜包好。不然下一步会开裂。

步骤 6

卷口向上，用拇指下压后两边折拢成图片样。

步骤 7

用擀面杖擀圆后就可以包馅了

步骤 8

包入馅料收口

步骤 9

烤箱预热160℃，烤20分钟左右

步骤 10

这个是用平底锅小火一面烙8—9分钟，翻面再烙相同时间即可，平底锅不用刷油，干烙就行。

步骤 11

烤箱烤好出炉的样子。

步骤 12

平底锅烙的更好看

菜谱创建时间：2023-09-04 09:19:30