三丝炒米粉

作者： Shin_in

在闽南地区，炒米粉算是很普遍家家户户都会做的一道菜。甚至流水席上也会用炒米粉作为主食。而孩提时期，最烦加了很多海鲜，各种东西大杂烩的炒米粉。大人们美其名曰加海鲜提鲜…… 所以这样一道简单的三丝炒米粉反而成了挑食孩子的心头爱了。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 米粉 2～3片（3人量）
• 包菜 半颗
• 胡萝卜 一根
• 小葱 一根

三丝炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备用料：包菜、胡萝卜、小葱切丝洗净备用。

步骤 2

米粉用温水泡30min，建议尝试一下湖头米粉，用来做炒米粉一绝。（冬粉亦可）

步骤 3

里脊肉切成条，加入生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉、淀粉、油拌匀备用。

步骤 4

起锅烧油，加入两颗鸡蛋炒散。

步骤 5

再加入拍扁的红葱头以及腌好的里脊肉。

步骤 6

将肉丝炒散，再把胡萝卜丝也放进去翻炒一下。

步骤 7

胡萝卜丝炒软后加入包菜丝。

步骤 8

翻炒至5、6成熟的状态，加入米粉。

步骤 9

来点老抽上色。

步骤 10

锅边淋一圈生抽，翻炒均匀。

步骤 11

三丝炒米粉完成✅

菜谱创建时间：2023-09-03 19:20:15