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酱豆炒鸡蛋的做法

酱豆炒鸡蛋

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母上大人的家常菜谱
宿迁特色菜,发酵过的干酱豆配上油润的鸡蛋,简直就是煎饼的绝佳搭档(๑•॒̀ ູ॒•́๑)~

用料

酱豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱豆晒干就是干酱豆,长这样~ (鲜酱豆也可以,但没看母上做过)

步骤 2

葱切段备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油热后放葱花,稍微煸炒下 倒入干酱豆翻炒均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调味: 倒入适量生抽,翻炒均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调味: 再倒入少量醋,翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出香味后,可以加入鸡蛋,摊匀 (让每粒干酱豆都裹上鸡蛋液)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋稍稍凝固后,用锅铲尖把鸡蛋轻轻铲开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻炒一下,鸡蛋完全凝固变熟,就可以出锅啦!

酱豆炒鸡蛋的小贴士

干酱豆本身就自咸味,可以不用再放盐了。

菜谱创建时间:2023-09-03 14:43:08
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