药食同源—青榄鲍鱼煲瘦肉汤

作者： 小懵孩子

今天，本广州土著又来跟着“广东中医药”公众号煲汤啦！ 入秋之后嗓子有点干，加上长期熬夜，肝火盛，觉得平时喝很多水也还是口渴，于是就搜到青榄鲍鱼煲瘦肉这个汤来做一做～ 其实大家看封面图也知道做法了…………下面再重复一遍吧 PS：本人一家四口大人，以下是一家四口的汤量

用料

• 青橄榄 约9-13颗
• 鲍鱼 400g
• 瘦肉 300g
• 姜片 些许

药食同源—青榄鲍鱼煲瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

青榄用清水洗净，用刀在砧板上拍一下，更容易出味。（不建议放太多青榄，毕竟味道有点点甘）

步骤 2

本次食材全在某团买菜平台上购买，鲍鱼200g一份，我买了两份。照片里看着小，现实中个头也不错了，毕竟只是用来煲汤。 在清水里放点盐泡着，然后用刷子把壳刷干净，我是直接撒点盐在鲍鱼肉上，感觉更容易把腻腻滑滑的一层刷掉 ps讲究的孩子可以把鲍鱼挖出来，摘去内脏和嘴巴，再和壳、肉一起扔锅里煲。但我刷完鲍鱼有点累……不挖了，直接整只放进去………（此处接受批评）

步骤 3

猪展肉冷水下锅，加姜片，大火出血水。飞过水再煲汤没那么油，也不会有浮沫血水

步骤 4

把姜片、猪肉、鲍鱼一起扔进广东省省锅里煲。 先大火滚十来分钟，转中火滚一会，再转小火。 整个煲的过程约1小时即可。 ps炖的话时间可以长些。因怕嘌呤高引起痛风，家里煲的汤都是煲40-60分钟左右

菜谱创建时间：2023-09-03 12:58:41