小时候的包子-猪肉大葱包子

作者： lala_abm3

小时候吃包子从来都是简简单单，没有豆瓣酱，没有黄豆酱，更没有甜面酱，就是用花椒面，八角粉，姜粉，葱花，酱油做的，汤汁浓郁，今天突然怀念以前的包子，就蒸了一锅。

用料

• 猪肉-梅花肉 半斤
• 清水 适量
• 大葱 多半根葱白
• 花椒粉 适量，大概就是一小半勺
• 八角粉 适量，大概就是一小勺，花椒的两倍
• 姜面 适量，大概就是一小勺，和八角粉一样多
• 菜籽油 适量，一大勺子
• 香油 一小勺
• 老抽 适量，上色即可
• 盐 一小勺

小时候的包子-猪肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

第一步：（我已经调好的图）先倒入凉水，一个方向搅拌，使肉馅湿一点，这是鲜嫩多汁的关键。紧接着放入切碎的葱花，花椒粉，八角粉，姜粉，老抽，炒菜油，香油，盐搅拌均匀。放入冷藏半小时。

步骤 2

第二步，面粉300克，放酵母粉，发酵三小时，然后揉面排气，揉光滑，切成8个大小均匀的剂子。松弛一会儿，擀成皮，然后开始包馅儿。

步骤 3

第三步，包好以后。再在锅里醒发15分钟，凉水上锅蒸25分钟，焖三分钟出锅，

步骤 4

鲜嫩多汁

步骤 5

肉馅饱满

步骤 6

太好吃了。。。赶紧做起来吧

小时候的包子-猪肉大葱包子的小贴士

这个包子，葱花放多也没关系，就当蔬菜一样吃。特别香，简单的食材，最接近儿时包子的味道。

菜谱创建时间：2023-09-02 13:47:46