真·辣椒酱

作者： 减肥瘦了40斤

真·系列，你就吃去吧 我的油放多了，整了750克，你们放700克就行（或者680克），油多点保存时间长

用料

• 红青椒 600克
• 螺丝椒 380克
• 小米辣 20克
• 蒜 300克
• 姜 100克
• 黄豆酱 300克
• 辣椒面 100克
• 油 700克
• 熟芝麻 80克
• 熟花生 140克
• 大料花椒香叶 随意但是别太多
• 圆葱香菜 半个➕随意

真·辣椒酱的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

备料

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

冷油下圆葱，出香味下香叶花椒8角，出香味放香菜，全程中小火。炸干后捞出

步骤 8

关火稍微降温，下蒜末，炸至金黄下姜末

步骤 9

出香后下辣椒

步骤 10

大概炸10-20分钟，看火候，炸干水气，油呈透明下黄豆酱

步骤 11

炸出酱香下辣椒面

步骤 12

炸到油酱分离出红油

步骤 13

放花生芝麻，➕少许高度白酒增香防腐，加入一勺白糖，咸盐和蚝油根据自己口味放，我家不吃鸡精和味精，吃的也可以放

菜谱创建时间：2023-09-02 08:51:12