家庭自制发面饼

作者： 80后的主妇修炼手册

感谢大家对烫面饼的点赞、收藏，再给大家上传一份简单易操作发面饼，家庭自制主要是食材易买，制作步骤简单，姐妹们才有可能会去尝试做一下！这款发面饼我自己也做了多次，步骤减了一些，注意PVC手套必须有，普通一次性手套会让大家黏到不敢继续下一步，发酵时间要按季节温度可适当调整！这款发面饼可甜可咸，甜的可以包糖馅、豆沙馅，也可以加葱花、切碎的火腿、盐做成咸味的。明天周末，可以给孩子们做起来哟，祝大家都能一次成功💪！

用料

• 面粉 500克
• 水 400克
• 白糖 10克
• 酵母粉 5克（一小包）
• 豆沙、食用油 适量

家庭自制发面饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，面粉就是普通的中筋面粉，这次是粮油店买的散称的

步骤 2

白糖倒水里化开，然后倒入酵母粉静置5分钟搅匀

步骤 3

酵母水边倒边用筷子搅拌均匀

步骤 4

此处不用揉面，直接用筷子搅拌到无干粉状态！面粉含水量80%，揉起来比较黏手！静置10分钟水合一下，再用筷子再搅拌均匀些，加盖醒发30分钟

步骤 5

醒发好的面糊加点食用油再次搅拌均匀

步骤 6

戴上手套抹点油，揪一块面团包上豆沙，底部收口放到抹了油的保鲜膜上，等全部包好面团等于又醒发了一次

步骤 7

电饼铛中火，锅里刷油，把包好的面团放锅里压扁，注意烫手（也可以放案板上压扁再码入锅里）表面再刷一层油锁水，电饼铛可以开上下火，我这次只开了下火，先烙个两分钟，翻面再两分钟，直到按压饼皮边缘会回弹就可以

步骤 8

哈，煎成这样两面金黄，做成功的饼放凉也不会硬，我之前用上下火煎，两面各煎3分钟，水份蒸发过多口感就偏硬些！

步骤 9

初次尝试做，豆沙最好按扁了包进去，面团很软很难把豆沙压均匀，出锅后豆沙全挤在中间

步骤 10

想要做成咸味的，要在加食用油那一步把材料都加进去拌均匀，再醒发10分钟就可以上锅煎了

家庭自制发面饼的小贴士

不需用手揉面，面团发酵要到位，准备食品级PVC一次性手套，煎制时间不要过长

菜谱创建时间：2023-09-01 11:54:15