红枣糕

作者： 就爱做西点

用料

• 牛奶 100g
• 红糖 40g
• 红枣 85g
• 低筋面粉 86g
• 鸡蛋 5个
• 油 50g

红枣糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，蛋清装在无水无油的盆里，蛋黄和红枣，牛奶，红糖一起放进破壁机达成细细的枣泥浆，看其流动性，如果觉得有点稠，再加点牛奶。

步骤 2

面粉过筛，加入枣泥浆搅拌均匀，是有点稠的状态。

步骤 3

再加入油搅拌均匀，流动性变得挺好

步骤 4

蛋清里加点醋加点红糖，打发。

步骤 5

最后打发好的蛋清和面糊分两次拌匀，注意手法，不要消泡太多

步骤 6

烤箱预热160℃，中下层烤25分钟，时间到，从高处震烤盘排气，倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2023-08-31 22:05:19