牛腩炖萝卜

作者： 唯蓝er

用料

• 牛腩 1000g
• 萝卜 700g
• 姜片 若干
• 大蒜 大半头
• 桂皮 适量
• 八角 一大颗
• 香叶 两三片
• 葱 适量
• 料酒 两大勺
• 海天黄豆酱 一大勺
• 生抽
• 老抽

牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡三小时去血水，其间换一次水 冷水下砂锅，放一大勺料酒，几片生姜，若干花椒，葱段。水开，撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分，焯水汤留着一会儿炖牛肉

步骤 2

备好葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶

步骤 3

凉油冰糖小火炒糖色

步骤 4

下牛肉，小火炒干水分，大火炒至牛肉略焦黄

步骤 5

小火，下所有葱姜香料，炒出香味

步骤 6

加一大勺海天黄豆酱，老抽，生抽，翻炒均匀，加一大勺料酒

步骤 7

翻炒，炒干料酒

步骤 8

加入适量焯水汤，煮一会儿，换到焯水的砂锅里边（砂锅里焯水的汤不要丢，直接用来煮牛肉）小火煮50分钟

步骤 9

炒锅把萝卜块翻炒，加一点砂锅里的汤，加半勺盐，把萝卜煮至半熟。

步骤 10

牛肉煮好后，加入萝卜，中火再煮20分钟。试咸淡，加香菜葱花，完成！

菜谱创建时间：2023-08-31 09:58:55