黄哈儿椒麻小公鸡 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:线椒圈160g、泡姜米25g、拍姜35g、保鲜花椒15g、 干青花椒4g、小米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g 菜籽油100g 水60g 老抽3g、藤椒油10g调 料: 青花椒酱30g、调味粉16g

用料

• 三黄鸡 350g

黄哈儿椒麻小公鸡 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

三黄鸡去背、脊骨、内脏洗净剁成小块待用

步骤 2

提前将4g调味粉、6g耗油放入宰好的鸡块中抓匀腌制1小时

步骤 3

锅中加入菜籽油炒香，下入鸡块爆香(炒干一点)下入小米辣、姜、蒜、泡姜米、鲜花椒炒香加入青花椒酱，耗油炒香，再加入线椒圈炒香后加入水翻炒，最后放入调味粉、老抽、藤椒油翻炒均匀出锅即可

菜谱创建时间：2023-08-31 00:02:58