🏆豆角炒鸡蛋⭐️(微香辣版)

作者： 安安的Daddy

用一盒华子，从985大学食堂的厨师那里偷学的做法。 学会了就是你自己的手艺了。 开始～~

用料

• 豆角 1斤
• 鸡蛋 4个
• 小葱 1根切葱花
• 小米辣 1个切丁
• 大蒜 4粒拍碎切沫
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

🏆豆角炒鸡蛋⭐️(微香辣版)的做法步骤

步骤 1

豆角择筋，洗净，切成3厘米左右小段

步骤 2

烧水，水开下豆角，焯水6分钟（必须，否则有毒）

步骤 3

步骤 4

焯好的豆角过凉水，沥干水分

步骤 5

四个鸡蛋，加入葱花，炒半熟盛出

步骤 6

少量油，爆香蒜沫和小米辣→ 倒入豆角，大火翻炒半分钟左右→ 1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀→ 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀→ 放入小半勺盐，颠几下炒锅→ 出锅品尝

步骤 7

🏆豆角炒鸡蛋⭐️(微香辣版)的小贴士

❤️1.豆角必须焯水6—7分钟 💛2.不吃辣可以不放小米辣 💙3.豆角焯水和炒菜时不盖锅盖

菜谱创建时间：2023-08-30 14:00:31