豆角肉包子

作者： 本宫家里没有猫

水感肌感的肉包子

用料

• 猪前腿肉（三肥七瘦） 1.7斤
• 豆角（可随意） 1斤
• 大葱 1根
• 小葱 4根
• 盐 2小勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 五香粉 3小勺
• 生粉 适量
• 水 半饭碗
• 上面是肉馅量
• 下面是面皮量
• 五得利六星超精小麦粉 1000克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 安琪高活性干酵母 5克
• 水 500克

豆角肉包子的做法步骤

步骤 1

白糖，猪油，面粉混合，酵母用一次性杯加水化开后加入面粉（夏天凉白开，冬天温水），用筷子一边加水一边搅拌成絮状，上手揉一揉，面光盆光手光后盖保鲜膜发酵，大概20分钟，发酵一倍大，手指沾面粉按一个洞观察，不塌陷不回缩即可（天气热发酵得差不多就直接放冰箱避免发酵过度，要用直接取出来包）

步骤 2

前腿肉料理机打碎，大葱切圈小葱豆角切碎，加入所有调味料，半碗水分多次搅拌加入，最后肉馅的样子是跟豆腐花一样会晃动的，放冰箱冷藏，包的时候会很好包

步骤 3

面团手揉几下，用擀面杖擀成长方形，从下面慢慢卷起，用刀切成大小均匀的面剂子，按扁后擀成圆面片包入肉馅

步骤 4

包好的肉包子入蒸锅醒5分钟，中火蒸12分钟焖5分钟，好了可以吃了ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 加油

菜谱创建时间：2023-08-29 17:44:03