✅正宗重庆版鱼香肉丝‼️

作者： 小雪饱饱o

用料

• 肉丝
• 大葱
• 调料 生抽、醋、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、郫县豆瓣酱
• 配料 大蒜、姜、泡椒、剁椒

✅正宗重庆版鱼香肉丝‼️的做法步骤

步骤 1

肉丝用冷水泡一会，然后挤干水分，加胡椒粉腌制，可以加几滴白酒，然后加一勺玉米淀粉搅匀，肉丝无水分后加油防粘。调一碗料汁：半勺老抽、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖，半碗清水调匀，然后一勺玉米淀粉。泡椒和剁椒切碎，大蒜和姜切碎，大葱切小段

步骤 2

锅里油多一点，稍稍热就放入肉丝滑到7分熟捞起来

步骤 3

锅里留底油，一勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤 4

放入大蒜末、姜末、剁椒碎、泡椒碎炒香

步骤 5

配料炒香后，放入肉丝滑散

步骤 6

大葱下锅翻炒两下

步骤 7

把料汁调匀后，全部倒下去，大火炒

步骤 8

炒到料汁都挂在肉丝上，锅里出现清油，就可以出锅了

步骤 9

超香的鱼香肉丝就做好啦

菜谱创建时间：2023-08-29 14:06:32