广式腊味煲仔饭

作者： 糯儿妈妈

做起来超方便的煲仔饭，味道也很赞👍 推荐珐琅锅，也可以用砂锅做。一样都非常好吃😋 用料写的是一人份，如果做的米饭多了，配料要成倍放哦！ 为了大家算着方便，我就只写一人份的配料啦～

用料

• 大米 1杯
• 腊肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 青菜 1颗
• 香菇 2只
• 胡萝卜 适量
• 食用油 2勺
• 煲仔饭酱油 适量

广式腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前1小时浸泡，为了更容易煮熟，米饭不容易夹生

步骤 2

锅内倒一勺油，刷均匀，这一步是酥脆锅巴的关键哦

步骤 3

把浸泡好的米倒入锅内，米和水的比例是1:1.5。水不宜过多。 再倒入半勺食用油。

步骤 4

开火煮开，大火煮开后立即转小火，盖上锅盖焖煮，将米饭煮至八成熟。珐琅锅大约10分钟，砂锅大约13分钟。

步骤 5

煮饭的过程中，将香肠切片

步骤 6

锅中放水，加入几滴食用油和少许盐。将香菇，胡萝卜，青菜分别焯水捞出。

步骤 7

锅中水分快干时，在米饭表面放上腊肠和姜丝，打入鸡蛋。 盖上锅盖再小火焖煮5分钟后关火。不要开盖！！！继续焖15分钟。

步骤 8

调味汁可以直接用煲仔饭酱油，也可以自己调配料汁。我这里用的是李锦记的煲仔饭酱油。如果要调配的话，按以下配方：1勺蚝油，1勺凉白开，2勺生抽酱油，0.5勺白糖，0.5勺香油

步骤 9

将配菜放入锅内，淋入酱油，拌匀皆可食用～ 美味的煲仔饭这就做好啦～ 是不是超级简单。属于快手的美味😋 想吃的朋友们在家就可以做出带锅巴的煲仔饭啦！

步骤 10

最后来一张带锅巴的图 超赞👍

菜谱创建时间：2023-08-28 23:34:20