椰香戚风蛋糕

作者： 爱新觉罗_金金

比牛奶戚风更好吃的椰香戚风蛋糕，淡淡的椰子味道夹杂着椰蓉的颗粒感，细细品尝，口感味道都丰富。 菜谱是一个六寸的蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3个
• 椰子油 30克
• 厚椰乳 35克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 45克
• 玉米淀粉（打发蛋白时放） 3克
• 椰蓉 15克
• 柠檬汁 几滴

椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，夏季椰子油是液体状态的，就可以直接用。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，放进冰箱冷冻一下。

步骤 2

再拿一个打蛋盆，把椰子油和厚椰乳倒入，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄，搅拌至顺滑。

步骤 3

然后，把椰蓉倒进去

步骤 4

搅拌均匀，备用

步骤 5

这时把冰箱冷冻里的蛋白拿出来，表面冻上很薄一圈冰渣即可，加入三分之一白砂糖和柠檬汁，打发到蛋白膨发变得绵密，再加入三分之一白砂糖，继续打发至有纹路出现，最后加入剩余三分之一白砂糖和玉米淀粉，打发至提起打蛋头盆中蛋白是直立尖角状态即可。

步骤 6

将蛋黄糊搅拌一下，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，再倒入三分之一蛋白霜翻拌均匀后，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 7

把翻拌好的蛋糕糊倒入六寸戚风蛋糕模具里，轻震几下模具震出大气泡。

步骤 8

放入提前预热好的大厨蒸烤箱里，下层

步骤 9

选择烘焙烤程序，150度烤50分钟。

步骤 10

待结束提示音响起，打开烤箱，取出蛋糕，再大力震模倒扣在晾网上。

步骤 11

倒扣模具等蛋糕凉透…

步骤 12

再脱模，椰香戚风蛋糕就做好了

步骤 13

每次用过的大厨蒸烤箱很好清洁，拿湿抹布轻轻擦擦就光洁如新啦～

菜谱创建时间：2023-08-28 14:47:44