椰蓉吐司

作者： 劉志垚

用料

• A：面包粉500克、糖100克
• B：酵母5克、改良剂4克、奶粉15克、奶香粉5克
• C：鸡蛋1个、水或牛奶250克
• D：黄油50克、盐5克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

A料搅匀，加入B料搅匀，边搅边加入C料搅成光滑的面团，加入D料，搅拌至光滑，能拉出薄膜，不破裂，松弛10分钟

步骤 2

分料，90克一个球，摆盘，松弛10分钟

步骤 3

擀平，中间包椰蓉提子馅，卷成梭子形，三条梭子粘到一起，中间切三道口，两边压扁卷到下边，放入模具（300克模具），放入醒箱中醒发，醒箱温度28-32之间，湿度50-65之间，发酵1.5-2小时，发到模具8分满

步骤 4

表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒花生片，烤箱预热，上火160，下火200，烤25-30分钟左右

菜谱创建时间：2023-08-28 12:19:02