复刻周黑鸭！我做到了，麻辣味十足！

作者： 山东中新食品

实验多次！不好吃你来找我！！自己在家也能做周黑鸭啦！！

用料

• 六和鸭脖 2斤
• 六和鸡翅 2斤
• 六和鸡爪 2斤
• 一大把辣椒 多
• 冰糖 2大块
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 白芷 2块
• 花椒麻椒 10g
• 生抽 150g
• 老抽 50g
• 料酒 20g
• 啤酒 2罐（1000毫升）
• 鹌鹑蛋、海带结、藕 适量

复刻周黑鸭！我做到了，麻辣味十足！的做法步骤

步骤 1

准备食材： 肉类鸭货（鸭脖、鸡翅、鸡爪，共6斤）自己喜欢吃的都可以 素菜（鹌鹑蛋、海带结、藕）

步骤 2

️准备香料：一大把辣椒（一定要多）、两大块冰糖（也要多）、三片香叶、三个八角、两片白芷、花椒麻椒一共10g（喜欢麻味的可以增加）

步骤 3

锅里烧水，放入葱姜料酒，将肉类焯水，捞出洗净. ️准备料汁：150g生抽50g老抽20g料酒（6斤肉类），倒入料汁、香料 洗净后的肉类倒锅里，倒入料汁 倒入香料

步骤 4

倒入两罐啤酒 稍微放点盐，末过肉类（末不过肉可以稍微加点水） 大火煮开，转小火炖20分钟，中途翻动一下 放入素菜小火继续10分钟 最后大火收汁（盖盖子闷1-2小时，这个步骤很重要‼️）

步骤 5

闷完多浸泡一会！太入味啦！

步骤 6

贼入味！

步骤 7

好吃

步骤 8

都可以拿出去摆摊啦💯

步骤 9

快来试试吧

菜谱创建时间：2023-08-28 09:49:21