藤椒牛肉月饼

作者： 小小群的一些事一些情

用料

• #饼皮部分#
• 转化糖浆 148克
• 碱水 3克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 苏旺藤椒牛肉馅 585克

藤椒牛肉月饼的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、碱水、花生油用手动打蛋器搅拌乳化

步骤 2

加入面糊拌至无粉未，盖上保鲜膜放冰箱醒1小时

步骤 3

牛肉馅分成45克一个，团圆，备用

步骤 4

饼皮分成35克一个，团圆，压扁，包入牛肉馅，收口

步骤 5

粘点糖粉放入模具压出形状

步骤 6

烤箱预热190-200度

步骤 7

月饼进炉前喷一层水雾，中层烤8分钟，烤至定型

步骤 8

取出月饼放凉10分钟，表面刷一层蛋黄液（毛刷沾上蛋液后要刮一下，避免太多蛋液影响美观）

步骤 9

再放放入烤箱中层，180度烤10分钟

步骤 10

出炉放凉即可打包（送人的放在月饼托下放入脱氧剂可以延长保质期）

菜谱创建时间：2023-08-27 19:53:44