蒜子烧河鳗

作者： 慕慕花香

海鱼要不能吃了，突然想到夏天是吃河鳗的季节，做个红烧河鳗好了。

用料

• 鳗鱼 1条
• 大蒜 1只
• 料酒 小半碗
• 姜 一片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 一大勺

蒜子烧河鳗的做法步骤

步骤 1

买的杀好的河鳗，今天这条略小。用开水烫一下表皮，用刀背把外面粘液刮干净，这步很重要，弄干净就很容易切块了，不然很滑也很腥。

步骤 2

鳗鱼段清洗干净，擦干备用

步骤 3

大蒜拨好，喜欢吃的可以多放一点，非常软糯好吃

步骤 4

锅里放油，下蒜瓣炒香

步骤 5

下鳗鱼段翻炒

步骤 6

放生抽老抽料酒，半碗水 小火闷，闷到蒜瓣可以用筷子轻松扎进去放冰糖收汁。

步骤 7

大蒜是这道菜的精髓，又软又糯。

菜谱创建时间：2023-08-27 13:44:34