瑞士卷

作者： tina_0813

记录配比用（参考乐妈美食）

用料

• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 奶油 130克
• 糖 40克
• 柠檬汁 适量
• 奶油 130克
• 糖粉 10克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

玉米油+低粉搅拌，加牛奶Z字搅匀，再加4个蛋黄划Z字搅匀备用。

步骤 2

蛋白+柠檬汁+糖搅打，先3档打发滴落不消失，在转1档搅打成大弯钩就好了。

步骤 3

1/3蛋白先和蛋黄翻拌混匀到大理石状态，倒入蛋白混匀。

步骤 4

烤盘铺油布，倒入蛋黄糊刮平震一震送入预热好的烤箱，上火160下火140，烤25分钟（22分钟上火转180）

步骤 5

烤好撕四周油布盖油纸，晾至温热翻过来撕油布！

菜谱创建时间：2023-08-26 20:22:28