将500克得水泡1.5小时(泡不要超过1.5小时)
大火上汽后将泡好的米放入蒸锅蒸笼
戳些洞(蒸的透)中火蒸25分钟
出锅放入温开水洗下,放入无油的容器中(注意水稍微滤干下)
加入酒曲(留一些些最后洒在最上面)后面有视频
分次倒入酒曲拌匀
放入发酵的容器中(带盖的),压紧
将些许的酒曲洒上面
保鲜膜盖住发酵24小时后看出水情况,温度控制在30-40度,由于我这会是夏天温度都在30度以上,所以不用盖被子
注意的是:全程用的容器,烹饪用具都需无油,做之前洗干净晾干