家用肉馅

作者： 栗栗子今天也想吃栗子

备用肉馅方子（配图是剩下的肉馅为了做小馄饨加了点牛肝菌）包包子包肉月饼绝啦超好吃.本人甜口甜口甜口

用料

• 白萝卜 500g
• 肉 1000g
• 榨菜末 2*80g
• 蚝油 2圈
• 生抽 25g
• 老抽 20g
• 绵白糖 80g
• 料酒 16g
• 盐 8g
• 葱姜水 200g
• 白胡椒粉（春光） 3g

家用肉馅的做法步骤

步骤 1

1斤萝卜去皮刨丝撒2小勺盐杀水一阵子后挤干，葱爆香炒萝卜丝放酱油糖蚝油炒至偏干和自己口味的咸淡后放凉（这些配料没算配料表里）

步骤 2

腌萝卜的同时泡葱姜水，姜一小块切薄片，葱一小段也切细碎一些好出汁（没筛子的情况下别太碎不好滤），泡约250的水（宁可多泡）

步骤 3

配料表除了炒好的萝卜丝，榨菜末，葱姜水外的所有调料放入盆中先搅匀，分批次倒入过滤好的葱姜水打至上劲，放入萝卜丝和榨菜末搅拌均匀后冰箱冷藏待用

菜谱创建时间：2023-08-26 16:01:45