1.排骨冷水下锅,放入葱,姜和料酒去浮沫焯水捞出备用 2.油热下冰糖炒出糖色,然后倒入排骨翻炒上色 3.倒入开水漠过排骨,放入葱,姜,1勺生抽,一勺蚝油,两勺醋和一点点盐 4.小火炖四十分钟,最后大火收汁,最后撒入一点芝麻即可