糖渍橙皮

作者： 小白素食记录

昨天尝了传说中的褚橙，皮的香气非常好闻，是很高级的香味，原谅我用高级这俩字哈哈，买一个普通橙子对比一下便了然 没舍得扔干脆做了糖渍橙皮 用处： 可以做清口提神的小口香糖 也可以烤饼干的时候切碎放进去点~ 今天我试了取两条和红茶一起泡也非常非常赞 （颜色看起来黄黄的，完全是橙子品种原因） 含糖量高，不要吃个不停，会长胖的！

用料

• 橙皮 四个
• 白砂糖 100g+80g
• 水 100g

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮）

步骤 2

去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条

步骤 3

煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒

步骤 4

沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让 多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题

糖渍橙皮的小贴士

1.我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要适当延长焯水和煮的时间 2.不用为了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾干，等数量够了再煮软，去白瓤炮制，味道没有影响的。

菜谱创建时间：2012-11-20 15:31:59