蒸面包(无需揉手套膜)

作者： Misstiger

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用料

• 牛奶 140g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30
• 高筋面粉 250g
• 盐 2g
• 酵母(耐高糖) 3g
• 黄油（或玉米油） 20g

蒸面包(无需揉手套膜)的做法步骤

步骤 1

按照配方上面顺序，在揉面盆里依次放入面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、黄油。

步骤 2

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少12小时），第二天取出，手指戳一个洞不回缩就发好了。

步骤 3

第二天取出，放案板上按压排气，分成均匀的9等分，然后把每个面剂折叠搓圆，都搓完后盖保鲜膜防干。

步骤 4

案板和擀面杖放点油防粘，擀成牛舌状从一端卷起来再擀开，反复操作三次。卷好后放在盆里，盖保鲜膜醒发至2倍大（根据室内温度看一半1-2小时）。

步骤 5

醒发好后刷点蛋黄液，用保鲜膜封住，水开上锅蒸40分钟，关火闷8分钟就可以了。 （这一步不做也了可）扯掉保鲜膜刷点蜂蜜水，撒点椰蓉，开吃。

步骤 6

不用费力揉手套膜，蒸出来的组织还是可以呀。

步骤 7

然后这是同一做法烤出来的，也不错。

菜谱创建时间：2023-08-25 19:38:56