面炕青椒｜河南特色小吃

作者： 一只菜团子

这道菜除了用线青椒，还可以茄子、土豆、长豆角等食材来面炕，既可以当做菜肴，也能当做主食哦！ 好吃的面炕茄子🍆：https://www.xiachufang.com/recipe/107172182/ 好吃的面炕豆角：https://www.xiachufang.com/recipe/107171648/

用料

• 食材：线青椒400g，鸡蛋2颗，小米辣2根，蒜瓣2粒，大葱碎2g，中筋面粉180g。
• 调味料：盐，鸡精，十三香，白胡椒粉，孜然粉，生抽酱油（具体使用量请参照步骤图）。

面炕青椒｜河南特色小吃的做法步骤

步骤 1

把400g线青椒清洗干净控干水分。

步骤 2

切成细圈圈，小米辣切细圈配色一起放入盆中，再加上蒜末和大葱碎。 🤫：今天没有小米辣了临时用了干辣椒。

步骤 3

调味放入一勺盐、一勺鸡精、一勺十三香和一勺白胡椒粉、一勺孜然粉（可选）。

步骤 4

再打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

步骤 5

准备好180g普通面粉，可以和玉米面粉混合参杂一起。

步骤 6

少量多次加入准备好的面粉、边加入边搅拌。

步骤 7

搅至辣椒圈都均匀裹上面糊。

步骤 8

锅烧热倒油，充分润一下锅，倒入辣椒圈糊糊摊平小火慢煎。

步骤 9

把底部这一面煎至煎黄上色后翻一个面。

步骤 10

等全部煎至定型后，转成大火煎至两面焦黄、蓬松焦脆。

步骤 11

最后出锅前尝一尝咸淡，可淋入适量生抽酱油增香。

步骤 12

炝炒均匀入味，准备出锅啦～

步骤 13

吃一口外脆里软，香辣辣哒！🥳🥳🥳

步骤 14

【面炕茄子】🍆https://www.xiachufang.com/recipe/107172182/

步骤 15

【面炕豆角】https://www.xiachufang.com/recipe/107171648/

菜谱创建时间：2023-08-25 13:57:16