蒜茄子

作者： 悠然爱烘焙

蒜茄子是家常必备的小菜，夏季茄子多的时候，最适合做，配粥、配面条都很好吃，做一次可以吃一周……

用料

• 长茄子 1000克
• 大蒜 40克
• 香菜 20克
• 盐 15克
• 鸡粉 少许

蒜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净备用

步骤 2

放入蒸锅，大火烧开转中火蒸约10到15分钟，时间根据茄子粗细调整

步骤 3

蒸好的茄子用筷子一扎就透，不要蒸太久，太烂拌出来成糊糊，没有口感了

步骤 4

茄子蒂摘掉

步骤 5

切成合适的小段

步骤 6

取一段茄子从中间撕开，再撕成四瓣

步骤 7

大蒜拍扁剁成蒜蓉

步骤 8

香菜切成小段

步骤 9

各种调料全部放入，翻拌均匀

步骤 10

装入保鲜碗，密封冰箱冷藏，腌制半天就可以吃了，吃的时候用干净的筷子夹到盘子里，剩余的可保存一周

蒜茄子的小贴士

这个做法比淹整个的小蒜茄子更灵活，不受食材局限，不用发酵，随做随吃，也不用担心太咸……

菜谱创建时间：2023-08-25 13:51:01