家常版炸串口袋饼，味道堪比学校门外的小店

作者： 吃芝麻的魏淑芬要火

外卖了一份炸串口袋饼，巨难吃，对北京的炸串失望了，只能自己动手～

用料

• 配料 放步骤里了

家常版炸串口袋饼，味道堪比学校门外的小店的做法步骤

步骤 1

酱 配料： 1、甜面酱 一勺，黄豆酱 一勺，蚝油 一勺，生抽、老抽适量，辣椒面、西辣椒面、十三香、孜然、淀粉适量 2、洋葱 一个小的，葱丝、姜丝适量，花椒几粒 做法： 1、配料1全部放一个碗里，加适量水搅拌均匀； 2、上锅热油（油可以多点），加葱丝、姜丝、洋葱丝炸至发焦，捞出； 3、把碗里搅拌好的酱汁倒入油锅内煮开，倒出放凉即可

步骤 2

口袋饼： 1、发面：面粉、酵母粉、小苏打、一小勺白糖放进面盆拌匀，加水和面，揉成光滑面团，盖盖醒发（根据气温调整时间，醒发至两倍大就可以了）。 2、做油酥：适量面粉倒在碗里，用热过的油浇进面粉里，搅拌成油酥（最后粘稠一点） 3、做饼：醒发好的面团放面板上排气，切成大小均匀的剂子，稍微擀一下，擀成圆饼，抹上油酥，像包包子一样包起来，压扁，用擀面杖按照一个方向擀几下，擀成厚薄适中的牛舌状即可。 4、烙饼：电饼铛预热后喷油，放入擀好的饼，上面也喷一些油，上下两面加热烙熟即可。

步骤 3

配菜： 1、炸串：锅内多放油，烧热后依次炸骨肉相连、火腿肠、鸡排、包菜、金针菇。骨肉相连和鸡排需要时间比较长，我炸了差不多十分钟。包菜和金针菇三两分钟就可以。 2、土豆丝：土豆切丝，多洗两遍，洗去淀粉，像平时炒土豆丝一样炒一下。

步骤 4

夹饼： 1、烙好的饼从中间切开，中间抹油酥的地方自然分开。 2、把炸串和炸的菜放在一个碗里，淋入酱料，拌匀（喜欢吃辣的，可以加油辣子）。 4、把拌好的炸串和菜放进饼里就可以了。 （土豆丝的也可以加酱和油辣子拌匀夹饼） 开吃！

菜谱创建时间：2023-08-25 00:06:01