NO香菇！原创纯粹牛肉酱！

作者： 天津卷舒云

制作背景: 1.本人非常讨厌香菇，尤其是切成碎丁子，不爱吃且牙缝不友好 2.买的牛肉酱太咸太硬没几口牛肉 3.今天我有空🥰🥰🥰

用料

• 牛肉绞馅 1000克
• 小拳头大的洋葱 1个
• 大蒜 两头
• 姜粉 50克
• 甜面酱 450克
• 黄豆酱 50克
• 玉米油 330克
• 普洱茶珍 一小袋
• 盐 适量
• 小米辣 3个

NO香菇！原创纯粹牛肉酱！的做法步骤

步骤 1

先来个辅料大合影

步骤 2

牛肉绞馅直接放不粘锅里，一定要好用的不粘锅！！！

步骤 3

普洱茶珍，这个是小时候爸爸教的，牛肉一定要和茶碰撞才好吃，茶珍显然比浓茶水更方便更适合

步骤 4

洋葱大蒜小米辣搞碎碎，方法随意

步骤 5

所有辅料、玉米油（肉馅:油=3:1）、甜面酱黄豆酱（可以统一成一种，豆瓣酱/香其酱/东北大酱随便啦，自己喜欢的就成，肉馅:酱=2:1）进锅，搅匀，开火，全程最小火，勤翻搅，糊了就废了。适量加盐，调成能拌面条那种咸度。

步骤 6

咕嘟咕嘟至少20分钟，熟没熟自己尝尝就知道了，熟了就趁热装瓶瓶啦！

步骤 7

补充说明:不要企图再减油了，浓油赤酱才是放得住的不柴不硬的好肉酱！也不用担心油太大，最后锅里会剩下很多油，一般我都是把熬酱和包饺子菜团子啥的安排在一起，两全其美呢。也可以放白芝麻，增香，不过我觉得加了芝麻就别放太久，得抓紧吃。

菜谱创建时间：2023-08-24 16:24:53