可可橙皮贝果

作者： Wendy雯儿

好吃的贝果配方分享，来自某书上我最爱的美食博主@老畄♥️ 很很很好吃，关键是自己做的馅料，很健康☘️

用料

• 内馅（自制）材料：
• 橙子 2个
• 巧克力 7小块
• 白糖 10-20克
• 蜂蜜 10克
• 柠檬汁 少许
• 面团材料：
• 高筋面粉 280克
• 可可粉 15克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 6克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 6克
• 盐 4克
• 冰水 170克

可可橙皮贝果的做法步骤

步骤 1

先做糖渍橙皮，将材料全部放入不粘锅中，不断翻炒，直到煮干，晾凉备用

步骤 2

面团材料混合，低速打面

步骤 3

打至无干粉状态，相继调中速、快速，至面团基本扩展状态（无需手套膜）

步骤 4

将面团收圆，在冰箱冷藏30分钟

步骤 5

取出面团，分割为7等份，揉圆室温松弛10分钟

步骤 6

将面团擀成长方形

步骤 7

包入橙皮丁和巧克力（可以切碎）

步骤 8

整形成长条

步骤 9

整形收口

步骤 10

垫油纸，室温发酵至1.5倍大

步骤 11

煮水（清水即可）微微冒泡、每面各煮20秒

步骤 12

控水沥干

步骤 13

烤箱预热200度，烘烤18分钟左右

步骤 14

出炉啦，马上喷水，会让贝果保持水光肌

步骤 15

快来收藏、打卡，等你交作业

菜谱创建时间：2023-08-23 20:20:44