绿豆糕

作者： 慕容映廷

夏天夏天～就快结束 抓住夏天的尾巴做一锅绿豆糕～～ 没有破壁机，没有高压锅～～用家里常见的电饭煲和榨汁机

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 糖粉（几乎不甜，喜甜可以加量 55克
• 黄油 135克
• 奶油 260克
• 牛奶 350克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚 绿豆用水淘洗三遍 加入水沒过绿豆

步骤 2

套上袋子或者盖上保鲜膜放冷藏冰箱一夜 ⚠️不要室温，不然它会发芽给你看（不要问我咋知道的）

步骤 3

第二天，水倒干 豆子可以轻易捏开

步骤 4

加入开水！！！开水～ 去除豆腥味 再洗三次

步骤 5

沥干水分，放入电饭煲

步骤 6

不用额外加水，因为头一晚上豆子已经吸饱了水分 ⚠️注意如果你的电饭煲汽出的多,那还是加豆子一半的水

步骤 7

煮饭模式～35min就可以

步骤 8

这时候开盖子，豆子可以轻易碾碎，如果不可以～ 请加水再来一次

步骤 9

绞肉机～加入牛奶，奶油～糖粉 ⚠️这里糖用量少，喜欢甜的可以自行加哈

步骤 10

第一遍是有点粗糙的 搅拌均匀～可以换榨汁机打第二遍

步骤 11

这时候细腻很多 可以过筛～会更细腻 就是费精力和时间

步骤 12

你看现在这样的冰淇凌质感就可以了

步骤 13

黄油在锅里融化 ⚠️一定要小火，黄油容易焦黄

步骤 14

小火～有这种小泡，开始晃动锅，加速黄油融化

步骤 15

待黄油全部融化，小火加热一下，小气泡变多即可

步骤 16

倒入绿豆沙～开始小火！！！小火 炒拌均匀，让黄油全面吸收 这时候很粘稠会粘得到处都是 不停的搅拌

步骤 17

炒到这个样子～像极了冰淇淋就可以了，也不沾锅不沾锅铲就OK了 关火 ⚠️还要持续搅拌，锅很热，如果你不想要锅巴的话，搅拌一会再停

步骤 18

划拉一下～看看这质地～超级细腻柔软

步骤 19

可以加入抹茶粉～草莓粉～其他各种你喜欢的颜色的粉 揉均匀即可

步骤 20

到了我最喜欢的步骤～放入模具～吧唧～一下～吧唧～一下

步骤 21

当当当～美味好看的绿豆糕就出炉啦

菜谱创建时间：2023-08-22 23:31:43