蛋黄酥

作者： 小包家御用厨师

用料

• 咸蛋黄 每个蛋黄酥一个
• 雪媚娘皮 每个九分之一片
• 红豆沙馅 每个放20克
• 蛋黄酥用酥皮 每个一张皮
• 肉松 适量
• 鸡蛋黄 2个
• 黑白芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1.咸蛋黄剥出来，蛋黄表层那层膜去干净，喷点白酒，放入烤箱，200度烤8分钟。 2.20克豆沙，一小撮肉松，雪媚娘一片的九分之一，用蛋黄酥用酥皮包起来(全部用的展艺牌的豆沙，肉松，雪媚娘，蛋黄酥用酥皮）包包子手法包。豆沙可以用红豆自己熬住，放点糖，这样更香。 3.一片皮先捏开，中间厚点，外边薄点，捏成巴掌宽大小。先用豆沙将蛋黄包起来，先放雪媚娘，再放蛋黄和豆沙，最后放肉松。包包子手法捏起。周边一圈轻轻手转一下转的圆滑一点。 (馅放入后，整体往下压一压，波浪纹包起) 3.收口朝下，顶层刷上鸡蛋黄的蛋黄液(纯蛋黄的蛋黄液，不用加任何东西，必须是鸡蛋)。 4.撒上黑白芝麻(混合装，展艺牌，纯黑芝麻也行），烤箱180度30分钟，烤箱焖10分钟再出炉。 5.装袋，放入干燥剂，封口器密封。

步骤 2

步骤 3

用包包子的手法即可

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2023-08-22 11:59:25