冰皮月饼

作者： sunny7809

冰皮：糯米粉50，澄粉30，大米粉120，牛奶500（2袋），糖25，淡奶油120，上汽后放入锅中，中小火蒸30分钟，焖10分钟。冰箱冷藏一会儿或者过夜再操作。 冰皮2倍的量，糖40，淡奶油200，牛奶1000，糯米粉80，大米粉320，不放澄粉，分成4个碗蒸，一锅蒸上下两个碗，两锅蒸完，每次蒸15分钟后，拿出碗翻拌一下，再放进锅里蒸15分钟就行。 冰皮蒸熟后晾凉，戴手套，手套上摸一点黄油，把冰皮揉匀，搓成长条，分割，借助保鲜膜包馅不会粘。 冰皮60克，奶黄馅50-60都可以，每个冰皮需要用两个保鲜膜盖好，用擀面杖慢慢擀圆冰皮。 6个鸡蛋的奶黄馅+冰皮，刚好能做13个冰皮月饼。

用料

• 粘米粉 适量克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮月饼，每个用保鲜膜包好，冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-08-21 19:09:33