梅干菜猪肉包

作者： JUNCHI

用料

• 梅干菜 250g
• 酵母 10克
• 葱末 适量
• 盐 适量
• 白糖 20克
• 猪肉 500克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 温水 550克
• 鸡精 适量
• 面粉 1000克
• 泡打粉 8克
• 姜末 适量

梅干菜猪肉包的做法步骤

步骤 1

1kg中筋面粉，10g酵母，8g泡打粉，20g绵白糖，550g温水和成光滑面团，醒发

步骤 2

热水浸泡30分钟以上（过夜最佳）洗净并攥干水分

步骤 3

锅中加入姜片，葱段煎至金黄盛出，之后将猪肉糜下锅后炒至发白，烹入料酒少许，待料酒挥发后，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，……基础调料后炒香

步骤 4

将攥干水分的梅干菜加入锅中，炒散，加1小碗清水，不要炒干水分，将超好的馅料放入电饭煲内，按煮饭键，完成一个煮饭周期，凉凉后即可使用

步骤 5

将发酵好的面团揉至光滑细腻

步骤 6

包好后，二次醒发至二倍大小，水开计时10分钟

步骤 7

梅干菜猪肉包的小贴士

梅干菜注意选择无盐的，泡好的梅干菜一定要品尝咸淡再决定放多少盐

菜谱创建时间：2023-08-21 12:47:05