辣椒炒茄子

作者： 袓尒銘

做的最成功的一次炒茄子，但是没有拍过程。没关系，超级超级简单。 以前做的茄子一股生味儿，这回做的非常软烂，成功之处在于一定要多放油。

用料

• 茄子 2跟线茄子
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 杭椒和美人椒或者小米辣 根据自己喜好添加
• 海天黄豆酱 一小勺
• 香葱 可以多放些

辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子滚刀切条，切好放盐腌会儿，可以多放些，这个过程可以准备其他配料，茄子里出水后就差不多了，可以过水清洗下表面的盐，下锅前把茄子里的水分挤干。 2.锅里放油多放些，油温热一点了就放茄子，茄子炒的变色软烂可以放葱花，辣椒，蒜末。（葱花是超级点睛之笔，可以多切些葱花，炒出来的葱油香混在茄子里特别好吃，都可以不放肉也非常好吃）。 3.差不多的时候放盐，少量酱油，如果有海天黄豆酱也可以加点，我以前从来没加过，这次尝试了一下居然非常好吃。

菜谱创建时间：2023-08-20 11:05:09