东北口味酸菜蒸饺

作者： 乐乐0532

跟妈妈学的，怀念妈妈的味道。

用料

• 姜 3-4片
• 盐 1小勺
• 料酒 1大勺
• 香油 适量
• 生抽 3-4勺
• 糖 1小勺
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 肉馅 0.8斤
• 面粉 3-4碗
• 酸菜 2包
• 花生油 适量

东北口味酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉3-4碗，烫手温水适量，面活软一点，软面饺子，好吃。

步骤 2

活到这个程度，开始揉面。

步骤 3

揉成面团，用薄膜封上，醒半小时以上。

步骤 4

大小勺。

步骤 5

肉馅先用味达美3-4勺腌一下。

步骤 6

二包酸菜，洗二遍剁碎，再清水洗一下，拧干，备用。

步骤 7

腌制的肉馅中放入蚝油，料酒，盐，糖，五香粉拌匀，再倒一点清水，顺时针方向搅拌，听到有哗啦哗啦声就好，，然后放入葱姜末，拌匀。

步骤 8

把花生油烧开倒入肉馅中拌匀，再加入拧干的酸菜馅，拌匀，馅就拌好了。

步骤 9

开始包，包好上锅蒸，原则上锅上气摆饺子，然后盖锅盖以后再上气，计时15分钟，就好了。

步骤 10

调个料汁，蒜泥，味达美，醋，香油，量根据个人口味。

步骤 11

开吃！

东北口味酸菜蒸饺的小贴士

酸菜要挤干水分，肉馅要打水。肉要有点肥肉，酸菜喜油，油要多点。

菜谱创建时间：2023-08-20 10:43:09